Tip curs
Calificare
Nivel curs
3
Tip de certificat
Certificat de calificare
Nr. zile
-
Nr. ore
720 ore DIN CARE - 240 ore teorie, 480 ore practica
Cod
NC: RO/03/1013/130, COR 512001
Cod referinţă
Descriere
Bucatarii realizeaza preparate culinare dupa diferite retete care sa satisfaca exigentele consumatorilor. Se ocupa de pregatirea produselor alimentare pentru gatit. Masoara cantitatile necesare, le amesteca progresiv conform retetei, le pune la dospit, fermentat, copt sau fiert. Dupa ce preparatele culinare au fost pregatite, se ocupa de impartirea lor in portii.
Competente:
1. Aplicarea normelor de securitate si sănătate in munca si a reglementarilor in domeniul situațiilor de urgenta specifice bucătarilor si spatiilor anexe aferente
2. Aplicarea normelor igienico-sanitare specifice bucatarilor si de siguranta alimentelor
3. Aplicarea normelor de protectie a mediului, prevenirea si combaterea risipei alimentare si a deseurilor alimentare
4. Respectarea drepturilor consumatorului cu referire la cantitatea/calitatea/prezentarea preparatelor
5. Aplicarea notiunilor de baza despre comunicare, comportment profesional, lucru in echipa si psihologia consumatorului specifice domeniului turismului si alimentatiei
6. Aplicarea principiilor nutritiei sanatoase si echilibrate
7. Asigurarea calitatii materilor prime si auxiliare, a semipreparatelor si preparatelor culinare
8. Aplicarea notiunilor de baza despre organizarea activitatilor specifice in bucatárie
9. Efectuarea operatiilor primare asupra materilor prime si auxiliare 10. Realizarea semipreparatelor culinare
11. Realizarea preparatelor culinare
12. Prezentarea estetica a preparatelor culinare
13. Aplicarea notiunilor de evidenta operativa specifice activitatii din bucătărie
2. Aplicarea normelor igienico-sanitare specifice bucatarilor si de siguranta alimentelor
3. Aplicarea normelor de protectie a mediului, prevenirea si combaterea risipei alimentare si a deseurilor alimentare
4. Respectarea drepturilor consumatorului cu referire la cantitatea/calitatea/prezentarea preparatelor
5. Aplicarea notiunilor de baza despre comunicare, comportment profesional, lucru in echipa si psihologia consumatorului specifice domeniului turismului si alimentatiei
6. Aplicarea principiilor nutritiei sanatoase si echilibrate
7. Asigurarea calitatii materilor prime si auxiliare, a semipreparatelor si preparatelor culinare
8. Aplicarea notiunilor de baza despre organizarea activitatilor specifice in bucatárie
9. Efectuarea operatiilor primare asupra materilor prime si auxiliare 10. Realizarea semipreparatelor culinare
11. Realizarea preparatelor culinare
12. Prezentarea estetica a preparatelor culinare
13. Aplicarea notiunilor de evidenta operativa specifice activitatii din bucătărie
Certificat obținut
Conditii de acces
Nivel minim : Invatamant general obligatoriu
Acte necesare la inscriere:
Carte Identitate - COPIE XEROX (in termenul de valabilitate)Certificat de nastere - COPIE XEROX
Certificat de casatorie - COPIE XEROX (daca este cazul - numai pentru doamnele/domnii care si-au schimbat numele in urma casatoriei)
Ultimul act de studii - ORIGINAL + COPIE XEROX
Se accepta: în funcţie de cerinţele de acces specifice fiecărui curs, diploma 12 clase, diploma 10 clase, diploma 8 clase, foaie matricola, diploma BAC, Diploma Licenta/Master, Adeverinta, etc